“標準化是一個載體，是一種手段，按照標準生產我們就能得到符合要求的農產品。”

　　“用數據支撐品質評價，讓好吃也能夠被可視化，為市場定製農產品。”

　　“緊跟消費者對綠色有機的需求，從高層麵搭好大框架，分步實施。”

　　沒有規範的生產管理和可追溯的產品信息，再好的農產品都會因為無法進入流通市場，最終與消費者失之交臂。農產品的優質化已成為製約我國農業發展的主要問題之一，加快推進農業高質量發展已成為重中之重。本期《農安訪談》邀請了廣東省農科院農業質量標準與監測技術研究所所長王旭，為大家分享怎樣通過標準化、品質評價和三品一標認證等手段，生產優質的農產品，築起優質農產品產業體係。

廣東省農科院農業質量標準與監測技術研究所所長王旭

　　標準化：拉起行業鐵一般的“生產線”

　　南方農村報：在工業化進程中一直有“標準化”的概念，被各企業廣泛沿用。在農業範圍內您認為的標準化是什麼？為何要實行標準化？

　　王旭：標準化是一個載體，是一種手段，最終實現的目標是統一。不像工業，農業有很多外界不可控因素，因此標準化施行較為困難涉及內容也更為複雜。從生產源頭到管理過程到最終產品輸出，每一項過程都可以製定係列標準進行參考，貫穿於整個過程。

　　比如種植之初，可以對種子、產地進行標準製定；種植過程中可以對生產方式（用肥、用藥）進行標準製定；生產出的產品也可以依照標準，判定合格與否；以及判定產品合格的檢測方法也可以製定相應的標準。標準化能夠讓我們的農產品在一定範圍內，有一個能被大眾認可的界線，保障整個農產品生產銷售鏈條上的各環節操作均能嚴格遵守安全、綠色、環保等要求，切實保障農產品質量。

　　南方農村報：消費者從過去盼著“吃得飽”，到逐漸關注怎樣“吃得安全”，再到如今開始講究“吃得好”。您認為這樣的社會需求該如何通過標準化滿足？農戶能從中獲得什麼？

　　王旭：我國農業是典型的小農經濟型農業，小農戶仍然是主流，他們的生產方式各不相同。標準化背後是對農業生產方式、管理方式、農產品品質的高標準、嚴要求。在規模農業前景下，中小農戶如果遵照標準去做，就能生產出符合社會要求的農產品，提高生產效率，保證產品安全。對推進農產品高質量發展有重要作用。

　　例如豇豆是較容易出現質量安全問題的農作物，因此農戶在種植的時候就需要按照標準選擇符合要求的土地去種，並按嚴格生產方式，不能使用的農藥就一律不使用，這樣生產出來的農產品質量才能符合市場要求，保障民眾安全。

　　再如增城遲菜心，能夠貼上這一品牌的菜心產品，對其品質指標都有一定的標準要求。要標上這個品牌，就要達到標準線。而這種標準在某種程度上也決定了其品牌溢價，為農民帶來的效益也會提升。

　　南方農村報：貴單位承接了很多兩品一標（綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌）的檢測工作，從這幾年的發展曆程來看，您認為綠色有機食品會給企業帶來怎樣的利好？

　　王旭：市場上有很多東西很搶手，也有很多東西賣不出去，在這樣的情況下如何能夠把產品賣出去且賣出好價錢？當前，國家大力支持發展綠色有機食品，省裏也非常重視這項工作，在這樣大的前提背景下，企業如果積極地參與進來，會有更多的政策性引導，也會有很多的技術力量支持，為消費者帶來更安心、更放心的農產品。此時局之下，企業如果不主動緊跟新趨勢和方向，產品的競爭力必然會落後。

　　比如年前我們加入了國家綠色優質農產品產業聯盟，裏麵有全國許多的專家和優秀企業，在工作中我們能夠共議很多事情，這樣就比自己到處摸瞎來的更容易。用好資源可以事半功倍。

　　南方農村報：我國目前有很多標準，包括農產品的國家標準、行業標準、地方標準和企業標準。這麼多的標準如何解決後續落地執行問題？

　　王旭：農產品標準不是紙上談兵，應該寫我所做，做我所寫。

　　例如，農產品綠色食品的一係列標準就執行地很好。他們的每一個指標經過實際論證後提出，並讓所有環節參與者遵照指標執行，每年對抽檢不合格的主體予以