8月11日，加工所承辦食品營養與健康研究中心（下稱“中心”）學術交流會。會議特邀加拿大溫尼伯大學副校長Jitendra Paliwal教授、加拿大曼尼托巴大學食品與人類營養科學係主任Cristina M Rosell教授到所作學術報告。中心科技人員、研究生等40餘人參會，共探食品營養與健康領域新發展。會議由加工所副所長鄒宇曉主持。

　　會上，Jitendra Paliwal教授圍繞“Changing the Agri-Food Landscape: One Bit at a Time”，深入探討利用先進的電磁成像、微觀結構表征和振動光譜技術在食品質量監測和植物蛋白質等方麵的應用。Cristina M Rosell教授以“Designing Low-GI Bakery Foods: Integrating Starch Science and Processing Strategies for Healthier Outcomes”為題，展示通過配方和工藝流程的綜合優化創製低GI食品，設計出符合健康飲食目標的烘焙產品。同時，作為國際知名期刊Journal of Cereal Science的主編，Cristina M Rosell教授為科技人員在論文創新構思方麵提供寶貴意見。

　　此次學術交流會為科研人員搭建了交流平台，擴寬學術視野，並為進一步的國際交流、人員互訪、項目合作奠定堅實基礎。