近日，加工所牽頭起草的農業行業標準NY/T 4854-2025《鮮切菠蘿加工技術規程》由農業農村部2025年第976號公告批準發布，該標準將於2026年5月1日起正式實施。

　　該標準是我院加工所果蔬加工團隊多年研究的成果，經過廣泛調研、收集和整理大量資料，按照征求意見、審定、報批等流程完成，標準對鮮切菠蘿進行了科學定義與產品分類，明確了鮮切菠蘿加工工藝流程，規定了鮮切菠蘿加工環境及衛生要求，確立了加工過程中清洗、殺菌、貯運等關鍵工藝的參數指標。

　　我國菠蘿產量排名世界前五，鮮切菠蘿產業不斷發展壯大，此次標準的發布實施，將指導鮮切菠蘿加工企業進行標準化生產，推動產品品牌化、行業規模化發展，保障產品品質和食品安全，促進產業高質量發展。