2026年9月19日

廣東清遠英德市浛洸鎮白米莊村，村民在空地上曬麻竹筍幹。近年來，當地持續做好西牛麻竹筍等“土特產”文章，以百億產業強勢發展助力鄉村振興。中經視覺 李陽桂攝

　　粵北群山疊翠，竹海連綿。從清遠市區驅車向北，山勢漸起，竹林漸密。進入英德市，漫山遍野的麻竹撲麵而來，綠浪翻滾。

　　走進廣東清遠英德市西牛鎮的麻竹林，空氣中彌漫著淡淡的竹葉清香。麻竹生長迅速，有“一夜長三尺”的說法。每年6月至10月的采收期，清晨薄霧尚未散盡，筍農們便手持砍刀穿梭竹林，手起刀落間，一根根肥嫩的麻竹筍應聲倒下，隨即裝車運往加工廠。

　　就在幾年前，有百萬畝竹海的清遠竹筍產業還深陷“大而不強”的困境：原料出得去，利潤留不住；品牌有名氣，市場沒身價；種植有規模，加工跟不上。

　　困局如何破？2022年，清遠將西牛麻竹筍列為“五大百億”農業產業目標之一，一場竹筍的變革由此開啟。到2025年，清遠麻竹筍全產業鏈產值實現117.67億元，在“五大百億”目標中率先突破百億。

　　僅僅3年多時間，一個傳統山區農產品，如何迅速突破百億元產值、造福一方百姓？又如何在短時間內實現從“賣原料”到“賣品牌”、從“單一種植”到“三產融合”的跨越？帶著這些問題，記者深入清遠竹海，解剖這根“剝衣黃金”的產業轉型樣本。

　　標準重塑產業根基

　　數據顯示，今年上半年，清遠全市麻竹種植麵積已達101.46萬畝，年內新增超8000畝；鮮筍總產量46.63萬噸，同比增長7.64%。

　　“目前，清遠全市共有麻竹筍經營主體848家，其中筍企130家，農民合作社、家庭農場及其他主體718家，27家企業獲得SC食品認證。”清遠市農業農村局黨組書記、局長賴誌軍介紹。近年來，清遠引進廣東省鹽業集團、清遠市農投集團等國企參與麻竹筍產業發展，成功培育了省重點農業龍頭企業2家、市重點農業龍頭企業5家、規模以上企業8家，農業經營主體日益壯大。

　　規模上去了，產業發展質量如何保障？

　　良種，是產業提質的“先手棋”。英德市農業農村局副局長郭滿華介紹，英德市被譽為“中國麻竹筍之鄉”，建有麻竹苗基地12個、麵積350畝，麻竹兜苗基地近10萬畝；與必威betways 、仲愷農業工程學院等院校合作，建設麻竹筍種質資源基地和研究中心，為產業可持續發展儲備核心技術和優質種源。2025年，英德全市麻竹筍種植總麵積達86.39萬畝，鮮筍年產量達153.53萬噸，產業綜合產值實現107.46億元。今年繼續擴大規模，新增種植麵積5103畝。

　　“目前麻竹筍研究中心種質資源圃已完成正常管護，現已種植34份全市普查調研采集的樣本。”英德市西牛麻竹筍研究中心高級農藝師包良聰介紹，近期，中心與廣東省農科院合作開展基於基因分析的相關研究，預計今年12月完成英德麻竹筍品係溯源和曆史解析，挖掘麻竹筍品質調控基因2個至3個，選出1個至3個具有遺傳特異性、育種價值大的品係，為麻竹新品種選育提供親本（母竹）資源。

　　標準，是產業落地的“硬約束”。“過去，麻竹筍幾乎都是以原料或粗加工的形式銷往廣西、四川等地，再由當地企業深加工後分銷全國。”英德市麻竹產業協會會長黎水清介紹，為改變這種被動局麵，首先是從標準化入手。2023年12月，清遠西牛麻竹筍產業標準體係和團體標準正式發布，以此規範麻竹筍的繁育、生產種植、加工工藝等。當地還培育了英德華筍食品有限公司等10家筍企成為行業標準試點企業，讓標準在龍頭企業中率先落地生根。

　　記者走進英德市西牛麻竹筍產業展示中心，嶺南、清遠、英德竹文化及麻竹、竹筍文化展板一一鋪陳，鮮筍、筍幹、調味麻筍等各類產品琳琅滿目。展示中心講解員梁梅花介紹，展示中心位於西牛鎮小灣村塘麵組，總體規劃建設麵積約1200平方米，總投資1500萬元。作為空間載體，展示中心助力麻竹筍文化推廣與產業創新發展，以此重塑麻竹筍的影響力。

　　“展示中心周邊約1200畝種植基地通過競標方式由11戶農戶承包種植，每戶麵積均超50畝，按每畝200元標準向村集體繳納承包金，每年可為村集體增收超24萬元，承包農戶年均收入約38萬元，種植基地年產值超420萬元。”英德市農業農村局副局長李奕業表示，英德通過“村企相依、竹田相望、農旅相生、產城相融”，達到了“景美、民富、業興”的目標，為綠美清遠生態建設提供了重要支撐。

　　鏈條鎖住產業價值

　　“過去怕筍沒人要，現在怕筍不夠賣。”在英德市西牛鎮小灣村的一片麻竹林裏，筍農曾漢文一邊砍筍，一邊對記者感慨。這句樸實話語，道出了清遠麻竹筍產業鏈條不斷延伸帶來的深刻變化。

　　以前，清遠麻竹筍產業以鮮筍和初加工產品為主，精深加工能力薄弱，大量優質原料以初級形態外流。2022年，清遠提出以工業思維、係統思維推動農業產業高質量發展，打造“種植+加工+倉儲+交易+研發+數字化管理”的麻竹筍全產業鏈發展路徑。

　　數據顯示，清遠市麻竹筍產業從業人員總數超17.5萬人，帶動農戶約9.2萬戶，建成筍及筍製品收購點480個。

　　產業鏈延伸，首先要規範原料收儲。走進西牛鎮小灣村麻竹筍合作社純建收購點，過磅、洗筍、切筍，筍農們分工明確，一車車鮮筍在這裏完成從田間到車間的第一道工序。

　　“收儲環節是連接種植與加工的‘第一公裏’。”清遠市農業農村局三級調研員吳惠紅介紹，為從源頭規範收購秩序，清遠正著手建立麻竹筍原料統購統銷體係，聯合清遠市國資中心、清遠市供銷社及相關鎮街開展多輪專題研究，並通過座談、走訪企業及村委等方式廣泛調研。目前，統購統銷建議方案初稿已經形成。

　　山區地形也給鮮筍采收運輸帶來了不小挑戰。據了解，為破解麻竹筍運輸困境，清遠市清新區政府在2023年投資建設了機械化山地貨運軌道，大大降低了村民的勞動強度，生產效率進一步提高。有關運輸車無需人員跟車操縱，每次載重可達350公斤，很好滿足了麻竹筍的山地運輸需求。

　　“清遠正全力推進麻竹筍收購點整治提升，加快標準化收購點建設。”吳惠紅表示，目前，石灰鋪鎮、大灣鎮、連江口鎮、大洞鎮4個收購點已完工；西牛鎮、九龍鎮2個收購點建設進度達90%，英紅鎮、石牯塘鎮的收購點正有序施工。

　　在加工端，一場從“粗”到“精”的產能升級同步展開。

　　清遠市廣鹽鷹金錢食品有限公司是廣東省“百縣千鎮萬村高質量發展工程”的重點項目，立足麻竹筍產業，布局原料收儲加工中心和深加工廠兩大板塊。公司負責人黃廣達表示，公司致力於打造集原料收購、初加工、精深加工於一體的現代化產業鏈，年加工量可達6500噸，是現代化精深加工生產示範基地。

　　在清遠農投筍業有限公司的生產車間內，自動化加工設備正高速運轉，清洗、切片、蒸煮、罐裝等，一道道工序在流水線上無縫銜接。清遠農投筍業有限公司綜合事務部負責人劉子怡指著生產線向記者介紹，公司主營罐頭類筍製品、速凍蔬菜（筍）製品、筍幹類製品、清水筍等，年產能約1萬噸。產品國內主要銷往川渝、長三角、粵港澳大灣區等地，國際貿易覆蓋美國、日本、加拿大、歐盟及東盟國家。

　　“作為一家以麻竹筍出口深加工產品為主線的企業，農投筍業正全力推進麻竹筍三產融合、全鏈條發展。”劉子怡介紹，目前，公司自有麻竹筍種植基地3200畝，運營標準初加工收儲點2家、標準筍幹製品曬場2家、標準出口食品加工廠1家。

　　產業鏈延伸離不開民營企業的力量。“公司通過‘線上+線下’拓展銷售網絡，產品遠銷全國各地並出口16個國家和地區。”英德市巨元孖寶麻竹筍有限公司總經理黎忠介紹，目前，公司擁有5個初加工廠，其中英紅鎮加工廠是廣東規模較大、標準化的麻竹筍深加工基地，占地麵積約10畝，配備18台生產機器、20條全自動無菌生產線，引進國內先進機械設備及潔淨車間，確保產品安全與品質，每年可深加工即食筍產品8000噸以上。

　　產業鏈延伸打開了全新應用場景。在廣東竹笙笙科技有限公司的展廳裏，幾位客商正拿著竹粉全降解餐具樣品反複比對，了解產品性能、降解周期及國際認證等問題。公司董事長助理袁平介紹，公司占地200畝，生產車間占地1.3萬平方米，擁有2個10萬級無塵車間，年可消耗原料5萬噸。通過自主研發的竹纖維超微粉碎、全生物降解等核心技術，將廢棄的老麻竹筍筒、筍殼、竹子轉化為可再生竹纖維全降解複合材料，生產竹粉全降解一次性餐具。產品具有128天自然降解、天然抑菌、耐高低溫等優勢，獲多項國際認證。

　　如今的清遠麻竹筍產業，產業鏈不斷延長，附加值不斷提升，產品體係持續豐富，不僅涵蓋生筍絲、益生菌酸筍、糯米筍、清水筍等特色加工品種，還延伸出竹代塑、竹代飼、竹材利用等深加工品類。

　　品牌打開市場空間

　　走進清遠市人民一路的清遠城市客廳，清水脆筍、清水筍絲、筍花、筍角、筍衣等基礎產品，與紅油脆筍、泡椒脆筍、雞醬筍等深加工產品分區陳列，品類齊全。清遠城市客廳工作人員李家麗介紹，通過建設農產品展示、展銷、體驗平台，城市客廳正全力打造“清遠好風土”城市品牌，借助統一平台和品牌，實現清遠地方農特產的定品、定標、定價。

　　品牌的構建並非一日之功。“過去我們守著好筍賣不出好價，客商壓價，農戶無奈。”黎水清說，轉機始於品牌戰略的係統推進。清遠以“五大百億”農業產業為抓手，通過夯實種業、推行標準化、強化加工等“十項措施”，將產業鏈各環節串聯提升，為品牌建設築牢根基。

　　品牌勢能迅速集聚。“西牛麻竹筍”已獲得國家地理標誌保護產品認證，先後成功入選“粵字號”區域公用品牌百強、農業農村部農業品牌精品培育計劃。在“西牛麻竹筍”區域公用品牌的賦能下，“巧口”“巨元孖寶”“筍嫂”等33個企業品牌共同成長，形成了“區域品牌搭台、企業品牌唱戲”的格局。

　　目前，廣東通過“廣貨行天下”活動，明確深挖“媒體+”力量，助力“百千萬工程”，深化農產品市場體係建設，加快建設廣東現代鄉村產業體係；清遠發布《“媒體+”聚力清遠西牛麻竹筍高質量發展行動方案》，成為廣東首個為百億規模級農業產業製定的“媒體+”賦能“百千萬工程”行動方案；英德市成立首個清遠西牛麻竹筍產業社會化服務中心及媒體+清遠西牛麻竹筍融合發展工作室，為西牛麻竹筍產業在種苗、技術、加工、銷售、品牌、金融等環節上，提供貫穿全鏈條、覆蓋全流程的專業化服務支撐。

　　品牌推介“走出去”的步伐堅定有力。今年2月，清遠組織筍企參加“廣貨行天下”之大V主播地市行（清遠專場）暨粵味珍品·清遠好食材年貨節；前往河南開展西牛麻竹筍等農產品推介活動，加強品牌宣傳展示，深化產銷對接；今年6月，在湖南省長沙市舉辦2026第四屆清遠西牛麻竹筍嚐鮮季暨產業招商推介活動（長沙站），進一步拓寬西牛麻竹筍市場渠道，深化粵湘產銷對接與產業招商。

　　“近幾年，政府引領企業組團赴北京、重慶、成都、西安、蘭州等城市開展品牌推介，西牛麻竹筍憑借‘爽、甜、嫩’的特色口感征服各地食客的味蕾。”李奕業介紹，在蘭州、西安，紅油筍是拉麵的絕配；在東北、山東、河南的餐桌上，它是備受歡迎的開胃菜；作為日式拉麵的重要配菜，西牛麻竹筍筍幹產品長期占據日本市場95%以上的份額。此外，螺螄粉裏爽脆的酸筍、漢堡快餐裏夾的筍片，不少也來自清遠麻竹筍。從傳統中式菜肴到西式快餐，從街邊小吃到跨國連鎖，麻竹筍出現在越來越多的消費場景中。

　　品牌影響力的提升，也帶動了海外市場的拓展。“今年前7月，清遠出口麻竹筍及其製品已達3560.3噸，同比增長28.2%，主要輸往日本、越南、卡塔爾等國家和地區。”廣州海關所屬清遠海關查檢科科長商春介紹，每年的6月至10月是麻竹筍出口高峰，為暢順出口渠道，海關實行線上預審、“5+2”預約查檢、優先查檢、優先放行等便利措施，同時運用遠程屬地查檢模式，以遠程監管、視頻查檢等智能化、信息化手段，實現當日申請、當日查檢、隨報隨檢，持續提升通關效率。據測算，每批貨物從預約等待到查檢完畢，平均時長由3天壓縮至半天，壓縮時間超80%。

　　如今的清遠麻竹筍推介活動已成為常態化，線上深耕直播電商和社區團購，線下瞄準生鮮超市、連鎖餐飲渠道；標準體係正在不斷完善、品牌保護不斷得到強化、國內市場不斷鞏固、海外市場持續拓展，品牌影響力與市場占有率持續提升。

　　　　財政金融政策聯動

　　　　產業發展離不開資金支撐。如何讓財政資金“四兩撥千斤”，撬動更多社會資本投入麻竹筍產業？清遠的答案是“補改投”，將財政補助資金轉為股權投資，變“輸血”為“造血”。

　　　　2023年，廣東省農業農村廳聯合廣東省財政廳啟動省級財政資金“補改投”現代農業產業園試點項目遴選。2024年2月，英德市西牛麻竹筍產業園成功入選。英德市用好省級“補改投”政策，將5000萬元財政補助轉為股權投資，有效撬動經營主體加大投入；同步完善園區道路、標準廠房、汙水處理、冷鏈倉儲等基礎設施，提升產業承載能力。

　　　　政策支持的“工具箱”遠不止於此。郭滿華介紹，英德市製定了西牛麻竹筍“補改投”產業園貸款貼息項目實施方案。貼息政策主要麵向園區內中小經營主體，旨在降低其融資成本，讓更多農戶和合作社享受到金融紅利。同時，與英德市麻竹產業協會深度協同，聯合廣東省農業融資擔保公司、人保財險共同入場，形成“再貸款+銀行+擔保+保險”多重保障機製，以“一鏈一策”精準滴灌，激活產業集群發展動能。

　　　　“整鏈授信”則為全產業鏈注入了活水。英德農商銀行、英德市農業農村局、英德市麻竹產業協會深化“總對總”合作，共同簽訂了《關於全麵推動“西牛麻竹筍”產業鏈整鏈授信戰略合作框架協議》。英德農商銀行行長王合貴介紹，銀行為麻竹產業協會的產業客戶群體提供10億元合作意向額度及相關優惠措施，針對麻竹筍產業鏈上“筍農—收購商—加工企業”的不同需求，精準對接種植、加工、銷售全鏈條。

　　　　如今，產業園區建設如火如荼。李奕業介紹，一期A區已完成兩棟共計1.2萬平方米的標準化廠房建設，一期H區建成日處理能力700立方米的園區汙水處理設施。

　　　　園區招商成效顯著，已吸引廣東竹笙笙科技有限公司、英德市巨元孖寶農業科技有限公司、清遠農投筍業有限公司、廣東豆譽佳食品有限公司等一批優質企業集聚落地。產業園已形成龍頭企業引領，集種植、加工、倉儲、交易、研發於一體的全鏈條平台。

　　　　截至目前，產業園實際總投資19513萬元，其中財政資金使用5000萬元；地方配套資金已投入8550萬元；企業自籌資金5963萬元。產業園總共規劃建設5個子項目：C區建設項目、D區建設項目、科技創新研發平台項目、品牌宣傳推廣項目、貸款貼息項目正有序推進。

　　　　資金引來了，企業落地了，服務也得跟得上。“西牛鎮始終把優化營商環境作為招商引資的核心競爭力，牢固樹立‘企業需求在哪裏、服務就跟進到哪裏’的理念，全力打造‘親商、安商、富商’的優質發展環境。”英德市西牛鎮黨委書記鄧偉誌告訴記者，企業從簽約到投產，從用地到用水、用電，鎮裏全程有人跟進，第一時間協調解決。

　　　　從財政資金“補改投”到銀行貸款“整鏈授信”，從貸款貼息到收入保險，一套覆蓋全產業鏈的支持體係加速成形。長期關注麻竹筍產業發展的清遠職業技術學院副教授、廣東省食品專業優秀教學團隊帶頭人徐吉祥認為，清遠麻竹筍能在3年內突破百億元產值，關鍵在於打通了種植、加工、品牌、營商環境的完整閉環，四個環節環環相扣，缺一不可。目前，清遠麻竹筍精深加工技術仍有突破空間，產品同質化問題有待解決，品牌溢價能力還需進一步提升。下一步，清遠麻竹筍應聚焦高附加值產品開發、加工裝備智能化升級和產學研協同創新，把科技創新的“關鍵變量”轉化為產業升級的“最大增量”。